Yuuk lanjutin blajar masak lagi..
Tadi baca2 resep trus nemu kata blansir. Sebelumnya sudah sempet ketemu dgn kata ini, tapi gw anggap ga penting, hahaha..
Dan, baru pagi ini penasaran, browsing deeh. Daan ternyata infonya penting looh.. Simak yaaah

Blansir atau blanching merupakan teknik merebus sayuran yang biasa dilakukan di restoran dan hotel.
Teknik ini dipakai untuk mencegah sayuran menjadi lonyot atau overcooked. Caranya mudah, didihkan air seckupnya di panci. Masukkan sayuran dan rebus
beberapa menit hingga sayuran layu dan berubah warna. Angkat dan tiriskan segera. Masukkan
sayuran rebus ini ke dalam wadash berisi air yang diberi es batu. Tujuannya untuk menghentikan
proses pemasakan sehingga sayuran teksturnya tetap renyah dan warnanya tetap bagus. Setelah
sayuran dingin bisa ditiriskan segera. Tumis dengan sedikit mentega agar mendapatkan rasa manis gurih
yang enak.